茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）

作者： 森太郎

家里有好多干茶树菇，于是就研究了下做法。

用料

• 茶树菇 适量
• 新鲜鸡肉块 400克
• 大葱 半根
• 姜 3～4片
• 八角大料 1个
• 花椒 3～4粒
• 食用油 适量
• 生抽或酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）的做法步骤

步骤 1

干茶树菇提前用温水泡发。

步骤 2

大葱切段，姜切片。烧一锅水，放一段大葱，一片姜，一个八角，鸡肉冷水下锅，焯熟捞出。

步骤 3

炒锅倒油，放剩下的大葱和姜片，放花椒，炝锅，中小火放鸡肉，快速翻炒，淋少量料酒和酱油，炒匀盛出。

步骤 4

把花椒挑出来，其余的倒入高压锅（电饭煲），放入提前发好的茶树菇，加水微微没过食材，选择鸡肉档开始炖。

步骤 5

炖好后根据自己的口味添加食盐，大功告成！

茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）的小贴士

炒鸡肉的时候挺容易粘锅，尽量快速翻动，不行就倒点水。

菜谱创建时间：2020-05-14 20:18:59