阿胶糕

作者： 丫丫妈咪手工

阿胶糕功效:补血止血，滋阴润肺，用于血虚萎黄，眩晕心悸，吐血，衄血，便血，崩漏，心烦失眠，燥咳少痰，阿胶有良好的补血作用，常用于血虚所致的面色萎黄，既能滋阴养血，又长于止血，治疗多种出血用，单用有效，阿胶既能补血，又可滋阴，用于阴血不足所致的心烦失眠等等，还能滋阴润肺，用于肺虚火盛所致的咳嗽痰少，咽喉干燥。

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000ml
• 红枣 500克
• 生核桃仁 500克
• 熟黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 老黄冰糖 200-250克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

500克阿胶原块平铺放进不粘锅里，倒入1000ml黄酒浸泡，夏天泡两天不超过三天，冬天泡三天不超过四天，阿胶块要完全被黄酒淹没。

步骤 2

准备辅料:黑芝麻洗净炒熟，红枣去核剪成四块，核桃仁掰碎成1/4块，老黄冰糖(我用的200克)和免洗枸杞称量好备用。成型模具也要提前铺好油纸。

步骤 3

开始熬胶，全程小火，边加热边用木勺子刮锅底以免粘连糊锅。

步骤 4

待阿胶块融化得差不多时倒进老黄冰糖继续熬。

步骤 5

美美的挂旗。

步骤 6

熬制挂大旗状态就可以了。

步骤 7

先倒进红枣快速搅拌均匀，再倒进核桃仁搅拌均匀。

步骤 8

接着倒进枸杞快速搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀，搅拌过程会很费力，关火！

步骤 9

拌匀的阿胶糕倒进铺有油纸的方形模具里，盖上油纸隔离防粘，将阿胶糕按压紧实平整。

步骤 10

趁热提起油纸有满满的拉丝才是好胶哦。

步骤 11

盖上油纸自然冷却晾将。

步骤 12

最好隔夜晾一晚，夏季建议放冷藏，凉透后切片。

步骤 13

糯米纸裹上防粘。

步骤 14

装袋密封。可以冰箱冷藏六个月。

步骤 15

玫瑰阿胶做法:提前在模具油纸上铺满玫瑰花瓣，倒进全部阿胶糕后快速压平压实，趁热再次铺满玫瑰花瓣，再盖上油纸压一压，压实帮助玫瑰花瓣粘连得牢固，依然凉透后在切片。

步骤 16

阿胶品质很重要，每盒都有防伪码！

步骤 17

好品牌高品质！

步骤 18

手写说明书

菜谱创建时间：2020-05-14 19:01:18