小馄饨（自己和面）

作者： 悠麦happinessqs

有个超爱馄饨的小朋友，必须get这个技能呀，做法简单，包上那么几袋，够吃好几天的。食材的用量是估计的，没有用电子秤测

用料

• 馅：
• 猪肉 500克左右
• 葱 半根
• 姜 如图
• 花椒粉 2粒花生那么多
• 盐 一点点
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 皮：
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1碗
• 盐 小花生那么多

小馄饨（自己和面）的做法步骤

步骤 1

关键的面团忘记拍照了。就是鸡蛋加面粉加盐加水，用筷子搅拌成絮，还会有干粉，水就刚好，然后徒手揉至表面光滑就可以了。放一边醒醒备用。等做好肉馅，面团一小块一小块地取，擀成薄薄的，能看到案板就好。擀的时候多散粉，避免粘住，然后切成想要的形状就可以啦。 葱姜肉备好，猪肉切成小块，能被料理机打碎就行（请忽略我家这伤痕累累的案板）

步骤 2

蚝油2勺（吃饭的勺），酱油2勺（吃饭的勺），花椒粉，葱，姜，肉放入破壁机，也就1分钟，打成泥了，不要太碎，吃起来没嚼头了，小宝宝和老人吃要打碎，大人吃可以剁馅，传说很香

步骤 3

就这样的，没有打很碎

步骤 4

胡萝卜插丝切碎拌入肉馅里，喜欢咸口此处可以放点儿盐

步骤 5

小鱼馄饨，适合小朋友吃，面片是三角形的，下次做上视频

步骤 6

打小吃的包法，适合大人，菱形面皮

步骤 7

开水下锅，煮至漂起，再翻滚掀盖5次左右就好了。根据大小自己试试。酱油，醋，胡椒粉，香菜，蒜，虾皮，紫菜，香油，用煮馄饨的水冲开，放入煮好的馄饨就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-05-14 14:40:52