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猪肉杂蔬包子的做法

猪肉杂蔬包子

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作者: 家有虎妈
家有虎妈
第一次自己做包子,没做过没经验搞得腰酸背痛😅没有特意去买食材,家里有什么就用什么~万物皆可包✌️

用料

猪肉杂蔬包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、酵母、水,放到一个大盆里和匀。水少量多次加,先把面粉调成絮状再下手揉,这样不会太粘手。尽量多揉一会儿,揉到面光,盆光,手光。揉好的面团是不会粘手的哈^0^~盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵(不要暴晒)这个过程大概需要3-4小时。冬天时间更长一点。(这一步图片被删掉了,不好意思~)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁面团发酵的时间我们来准备馅料。细圆红薯粉条提前用热水泡开。取锅烧开水,把粉条煮至稍软烂捞起来切碎。胡萝卜、莴苣去皮切成丝放进去焯一分钟(时间根据丝的粗细来决定)包菜叶、菜心也放到烧开的水里焯3分钟捞出来切碎(喜欢烂一点的就多焯几分钟)全部准备好放在一个大盆里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把猪肉剁碎,香菇切碎,起锅烧油把猪肉香菇放进锅里炒熟(也可以不炒,直接包进去蒸。我怕不熟,所以先炒了一下)葱姜切碎末。这一步做好了铲起来放进上一步放蔬菜的盆里,加入生抽、盐、胡椒粉、耗油、葱、姜和匀。可以夹一点尝尝咸淡,淡了就再加一点盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上三步做好了,面也发好了^0^~接下来就开始包包子喽~👏把发好的的面团取出来放到案板上揉、排气孔。揉好切成大小均匀的面起子,用擀面杖擀成包子皮,不要太薄也不能太厚,考验你们功底的时候到啦~哈哈哈😂(这一步没拍图片~不要怪我哦😭)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮儿擀好了就放馅包吧!根据包子皮大小来放馅儿料哦!我做的是平常包子大小。包的时候一只手拖着皮,一只手拉着包子皮边缘旋转,慢慢收口(捏不好也不要紧,自己吃嘛,包出来像馒头也无所谓😂)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好放入蒸锅内再次发酵15分钟。冷水上锅开大火,水开后关小火蒸15分钟就差不多啦~因为我的内陷都是熟的,时间可以短一点。如果内陷是生的时间就要长一些。自己感觉差不多熟了就ok啦‼️蒸熟后不要急着开锅盖,关火闷几分钟再开皮就不会皱皱的‼️

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开就闻到香味啦~😍😍开吃吧😋

猪肉杂蔬包子的小贴士

1、包子皮的面可以和稍微软一点。可以适当加一点小苏打,不要加多,会发苦。发酵时间不要发酵过头,也会苦。 2、蒸的时候冷水热水无所谓~我做馒头都是用的冷水上锅,没有失败过~ 3、蒸好后一定一定要闷几分钟,不然会塌皮,皮会皱皱的,吃起来像死面一样硬硬的‼️ 4、馅料根据自己喜欢的来放,如果食材样数多,就每样少一点。500克的面粉做正常大小的包子可以做40个左右。

菜谱创建时间:2020-05-14 12:12:03
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