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猪肉杂蔬包子
用料
猪肉杂蔬包子的做法步骤
面粉、酵母、水，放到一个大盆里和匀。水少量多次加，先把面粉调成絮状再下手揉，这样不会太粘手。尽量多揉一会儿，揉到面光，盆光，手光。揉好的面团是不会粘手的哈＾０＾~盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵（不要暴晒）这个过程大概需要3－4小时。冬天时间更长一点。（这一步图片被删掉了，不好意思～）
趁面团发酵的时间我们来准备馅料。细圆红薯粉条提前用热水泡开。取锅烧开水，把粉条煮至稍软烂捞起来切碎。胡萝卜、莴苣去皮切成丝放进去焯一分钟（时间根据丝的粗细来决定）包菜叶、菜心也放到烧开的水里焯3分钟捞出来切碎（喜欢烂一点的就多焯几分钟）全部准备好放在一个大盆里。
接下来把猪肉剁碎，香菇切碎，起锅烧油把猪肉香菇放进锅里炒熟（也可以不炒，直接包进去蒸。我怕不熟，所以先炒了一下）葱姜切碎末。这一步做好了铲起来放进上一步放蔬菜的盆里，加入生抽、盐、胡椒粉、耗油、葱、姜和匀。可以夹一点尝尝咸淡，淡了就再加一点盐。
以上三步做好了，面也发好了＾０＾~接下来就开始包包子喽～👏把发好的的面团取出来放到案板上揉、排气孔。揉好切成大小均匀的面起子，用擀面杖擀成包子皮，不要太薄也不能太厚，考验你们功底的时候到啦～哈哈哈😂（这一步没拍图片～不要怪我哦😭）
皮儿擀好了就放馅包吧！根据包子皮大小来放馅儿料哦！我做的是平常包子大小。包的时候一只手拖着皮，一只手拉着包子皮边缘旋转，慢慢收口（捏不好也不要紧，自己吃嘛，包出来像馒头也无所谓😂）
包好放入蒸锅内再次发酵15分钟。冷水上锅开大火，水开后关小火蒸15分钟就差不多啦～因为我的内陷都是熟的，时间可以短一点。如果内陷是生的时间就要长一些。自己感觉差不多熟了就ok啦‼️蒸熟后不要急着开锅盖，关火闷几分钟再开皮就不会皱皱的‼️
打开就闻到香味啦～😍😍开吃吧😋
猪肉杂蔬包子的小贴士
1、包子皮的面可以和稍微软一点。可以适当加一点小苏打，不要加多，会发苦。发酵时间不要发酵过头，也会苦。 2、蒸的时候冷水热水无所谓～我做馒头都是用的冷水上锅，没有失败过～ 3、蒸好后一定一定要闷几分钟，不然会塌皮，皮会皱皱的，吃起来像死面一样硬硬的‼️ 4、馅料根据自己喜欢的来放，如果食材样数多，就每样少一点。500克的面粉做正常大小的包子可以做40个左右。
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