香酥糖醋茄子

作者： 德国冠利品牌

最近天气干燥容易上火，茄子有清热解暑、降脂降压、抗衰老的功效，配上香醋的香甜，好吃下饭～！

用料

• 茄子 500g
• 蒜瓣 3个
• 香葱 2根
• 玉米油 适量
• 玉米淀粉 40g
• ＃冠利香醋 5g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 蚝油 10g
• 番茄酱 25g
• 白糖 8g
• 盐 1g
• 玉米淀粉 4g
• 水 4g

香酥糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；

步骤 3

3.蒜瓣、香葱切末备用；

步骤 4

将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；

步骤 5

将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；

步骤 6

另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；

步骤 7

倒入炸好的茄块翻炒几下；

步骤 8

倒入调好的糖醋汁，炒制浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。

步骤 9

完成～

香酥糖醋茄子的小贴士

1.调味料根据个人喜好增减、调整； 2.油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。

菜谱创建时间：2020-05-14 07:10:00