零失败韭菜鸡蛋发面包子

作者： 二八啃子厨师长

自己在家了带娃，趁她睡觉，开始嚯嚯面，剩下的冰箱冻上，吃的时候一热也方便

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量克
• 酵母 适量克
• 盐 克
• 耗油
• 生抽
• 鸡精
• 韭菜
• 十三香

零失败韭菜鸡蛋发面包子的做法步骤

步骤 1

2碗面粉，一碗温水，不烫就行，倒入安琪酵母，量的话水上面撒满在多一点就行，自己掌握吧，我每次都心情，撒完之后用筷子搅匀，一点点倒入面粉里，边到边搅拌，搅成絮状，直到没有多余的散面之后，开始用手揉，每个面粉吸水程度不一样，如果非常硬就用手在拍上点水

步骤 2

揉光滑之后，用保鲜膜盖住，锅中加一锅底水，烧热不烫手的程度，把面盆放里，盖上锅盖，过一个小时后可在加热一次，也可以不用，加热一次会发的更快，温就行，发面期间可以把韭菜洗好控水，起锅烧油，油热放一勺十三香煎鸡蛋，鸡蛋晾凉备用

步骤 3

面发到2倍以上大小，都是蜂窝状就是好了，也可以用一根手指按一下，没有会弹就好了，这时候揉面，排气，多揉一会，揉好后盖上开始调饺馅

步骤 4

煎好的鸡蛋和韭菜到一起，放入一小勺香油，晾凉之后的食用油，一点耗油，一勺生抽，不要放盐，在开始包的时候在放盐，以免韭菜出水

步骤 5

每次取一块面都要揉好，感觉气排空了在包，我习惯了用刀分，这样大小比较均匀

步骤 6

包好后放入蒸锅醒半个小时，(至于为什么时候没有怎么包的，因为我一个人真的没办法拍下来我是怎么包的，大家自悟吧)

步骤 7

醒半小时后开火，水开上汽之后中火15-20分钟看你包子大小，中间千万千万别掀锅，关火之后闷3分钟左右在开盖

步骤 8

开造

零失败韭菜鸡蛋发面包子的小贴士

这个蒸馒头也行，前面发面步骤，后面蒸的都一样，就是不放馅而已，一回生二回就顺手了

菜谱创建时间：2020-05-13 22:54:21