青梅露记录

作者： 灰狼一号

记录一下青梅露的发酵过程。 由于下厨房的图片设置问题，请点击一下图片就可以看到完整大图。

用料

• 青梅 1000克
• 白砂糖 1000克

青梅露记录的做法步骤

步骤 1

青梅洗干净，用清水即可。

步骤 2

用各种容器晾干。

步骤 3

无水无油的干燥密封罐，一层青梅一层白砂糖，最后把白砂糖全部倒进去，常温下密封发酵。 我这个是5.12做的，今天青梅已经渗出水，它周围的砂糖开始溶化。

步骤 4

5月14日，青梅汁析出得更多，脱水的青梅开始变色。

步骤 5

5月16日，析出的水位越来越高。

步骤 6

5月17日，糖全部到水里啦！开始冒泡泡！

步骤 7

6月8日，青梅变得越来越瘦小，但是糖还没有完全融化。我已经忍不住开喝啦！青梅汁加冰镇的苏打水，解渴又舒服。

菜谱创建时间：2020-05-13 15:12:07