美味糯米卷

作者： 其麦

儿子复学了，早上六点半就要出门，没时间给他临时做早餐，干脆整点他爱吃的糯米卷做早餐，又方便又美味。他爱吃什么我就多放一点那个料，比如虾仁和腊肠，看他吃得很开心喔😊

用料

• 面粉 300克
• 水 180毫升
• 糖 3克
• 酵母粉 3克
• 糯米 550克
• 广式腊肠 1根
• 干香菇 7朵
• 虾米 一把
• 盐 2克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蠔油 3勺
• 十三香 3克

美味糯米卷的做法步骤

步骤 1

把糯米洗干净放电饭煲里煮熟，水比平时做饭的比例略少一点

步骤 2

把香菇泡好，虾米泡软，还有腊肠，通通都切碎。我这里是用的广式腊肠，带一丁点甜味。然后放到油锅（锅里放一些油去炒，不要太干，有点油的话，糯米饭才油亮好吃）里面炒出香味，里面放些盐，生抽，老抽，蚝油啊去炒，还有王守义十三香。炒的时候还可以放一丁点糖提鲜，炒好之后，把糯米饭倒进去，把它搅拌均匀成馅。忘记拍图了。

步骤 3

然后可以开始和面了，因为现在夏天面发的很快，所以不着急，等炒好馅再和。和面的时候水可以略微调整一下，根据面的吸水性，然后放点糖，放点酵母，然后去揉。我太懒了，没有揉得很光滑，就丢它去发酵了。有力气的人，可以把它揉得很光滑，做出来的卖相就会更漂亮。

步骤 4

然后过半个小时到一个小时面发好之后分成四份，拿一份出来擀成薄薄的皮，然后戴上一次性手套，把馅料抓一条出来，摆在面皮上摆整齐，然后再把两边的皮往中间包包好，一条长长的糯米卷就做好了！

步骤 5

看我一共做了四条，然后放半小时，二次发酵。

步骤 6

然后大概蒸20到25分钟就可以了，这就是成品啦，一条切四份，一共做了16个，还不错哟。自己做的比外面买的馅料要足，味道真不错，开心😝

菜谱创建时间：2020-05-12 20:07:52