香辣卤鸡胗

作者： nancy260

没有疫情时嘴馋的时候就买点儿酱鸡胗做为下酒菜，这回自己来做解解馋。

用料

• 鸡胗 1斤
• 辣卤汁 半袋
• 水 800-1000ml
• 葱 半根
• 姜 2片
• 香叶(可以不放) 3片
• 料酒 2勺
• 盐 2勺

香辣卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗泡半小时以上多洗几遍，把每个鸡胗都用刀划几下。

步骤 2

锅中水烧开将鸡胗焯水(水开后再等1-2分钟捞出)去味。

步骤 3

改过刀的鸡胗容易入味儿。

步骤 4

焯水后的鸡胗捞出后用温热的水再洗两遍。

步骤 5

洗净的鸡胗沥干水分。

步骤 6

神器出场了--“香辣老卤汁”。

步骤 7

将葱花、姜、香叶、料酒、半袋辣卤汁放入砂锅内，加入800-1000ml水，大火把水烧开。

步骤 8

水烧开后把鸡胗放进锅中，大火再次烧开后加2勺盐转小火继续炖40分钟左右。

步骤 9

关火后待砂锅彻底凉透后捞出。

步骤 10

切好装盘。

步骤 11

再撒上几片香菜，必须喝一杯呀✌！

香辣卤鸡胗的小贴士

这辣卤汁(怎么感觉自己又再做宣传呢)是真省事呀，用过的辣卤汁可以装在密封的容器里冰箱冷藏保存，下次再用时只需加点盐。

菜谱创建时间：2020-05-12 17:19:34