砂锅南乳花生焖猪脚--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱

作者： Reg雷哲蒸烤箱

花生炖猪脚煲是一道传统的家常菜,特点是花生清香、猪肉软嫩、营养丰富。猪脚经过在烤箱长时间的焖煮一点都不会觉得油腻，Q弹软糯，满满的胶原蛋白。

用料

• 主料：
• 猪蹄 1只
• 花生 150克
• 辅料：
• 冰糖 15克
• 花生油 适量
• 南乳汁 1汤匙
• 南乳 2块
• 料酒 适量
• 酱油 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 姜片 适量
• 葱头 适量
• 蒜 8瓣
• 八角 2个
• 小茴香 约1克

砂锅南乳花生焖猪脚--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。花生提前泡浸2-3小时。猪蹄去毛，洗净剁块。八角，小茴香用水泡十分钟后沥干水备用。

步骤 2

锅内放水，猪蹄凉水下锅，放入几块姜块，倒入适量的料酒，，然后煮开焯烫一下，然后将焯烫好的猪蹄捞起。

步骤 3

起锅倒入花生油，烧热，然后加入冰糖，小火炒出糖色。

步骤 4

放入姜片、葱、蒜和备用沥干水的八角，小茴香炒出香味。然后倒入猪蹄，再放入备用的南乳汁1汤匙，南乳2块、料酒2汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙，蚝油1汤匙，转大火炒均匀。

步骤 5

再把已泡过的花生沥干水，放入锅，炒匀后，加入约100克水，煮沸后全倒入砂锅。

步骤 6

把砂锅盖上盖子用烤网放放烤箱倒数一层，用嫩烤功能160度，烤100分钟。烤到50分钟时，把砂锅取出，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖放回烤箱烤50分钟。时间到后，把砂锅取出，打开盖子，撒上葱花和熟芝麻装饰即可。

步骤 7

此菜谱的温度，时间和模式只适用雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱，实际温度，时间要模式要按自家烤箱作相应调整。

菜谱创建时间：2020-05-12 15:59:56