酱猪大骨

作者： 练习烤焙新手爪子

用料

• 姜 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 俩左右
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 大葱 一小把
• 生抽 适量
• 干辣椒 适量
• 猪大骨 适量
• 黄豆酱 适量

酱猪大骨的做法步骤

步骤 1

先凉水泡大骨头，换几次水，把血水泡出，而后，焯水十分钟左右，凉水下锅，放姜片料酒煮沸，撇出血沫，捞出清水洗洗，大骨头控干水备用。

步骤 2

放适量的油，放入冰糖炒上色，冒小泡为好，然后倒入适量的沸水，一定要沸，煮开，放入小香葱，花椒，八角，桂皮，姜块，香叶，桂皮，干小米辣适量。

步骤 3

生抽，老抽，黄豆酱，耗油，搅拌均匀备用

步骤 4

把旁边控水的大骨头蘸上调的汁，然后下锅。

步骤 5

再放一波料酒，大火煮开，后调中火慢炖，一小时左右(只要肉烂了)大火收汁

菜谱创建时间：2020-05-12 12:42:56