你的夏天，需要青梅酒的加持！

作者： 布朗家的小食光

一直对青梅有莫名的好感，也许是郎骑竹马来，绕床弄青梅的美好，也许是对梅子黄时日日晴的五月天的向往，也许是对初夏时光的留恋，总之，没有青梅的夏天是不完整的！青梅酒，正是享受梅子时节的正确打开方式。摘下梅子，酿一壶时光下酒。

用料

• 青梅 4斤
• 九江双蒸 4斤
• 黄冰糖 2.5斤

你的夏天，需要青梅酒的加持！的做法步骤

步骤 1

1.挑选表皮完好的青梅，用牙签挑去果蒂。 2.青梅用盐轻轻搓一搓，洗净。然后泡在水里两个钟头，去涩。

步骤 2

3.洗干净后放在阴凉处晾干。 4.酒瓶洗干净，然后用开水烫两三遍，晾干后使用。

步骤 3

5.灌酒前，先用二锅头或其他高度酒涮一下酒瓶，倒掉。 6.一层青梅一层冰糖。然后倒入酒。青梅：酒：糖=1：1：0.6。差不多是这个比例，酒最好没过青梅两三厘米。

步骤 4

7.每天摇一摇，加速冰糖融化。最喜欢这个动作了。

步骤 5

青梅到底要不要扎孔呢？我这回做了两罐，扎孔的和不扎的，做个对比。两三天之后就开始有变化了。没扎孔的变皱，而另一瓶的梅子依旧饱满。酒瓶我就放在客厅六斗柜上，每日早起，观察一下梅子的变化，摇一摇酒瓶，开启美好的一天！

菜谱创建时间：2020-05-11 23:16:06