柠檬酸菜鱼

作者： 贪吃的思念

胃口不佳的炎炎夏日，来一顿胃口大开😋

用料

• 草鱼 2-3斤（我是4-5人份的）
• 柠檬 一个
• 酸菜 半斤
• 胡椒 少许
• 小红椒 2个（我们家不太会吃辣）
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 姜 6片
• 洋葱 半个
• 豆芽 半斤
• 香叶 2片
• 桂皮 一块
• 草果 3个
• 香菜 4根
• 红薯粉 100克
• 娃娃菜 2颗
• 油 适量
• 酱油 2勺
• 醋 1勺

柠檬酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼在市场告诉鱼摊要做酸菜鱼的，鱼肉切片（我买的纯鱼肉没有骨头的），先在鱼肉里加入胡椒粉、葱姜料酒、生粉、姜片、酱油拌匀，最后倒入少许油，目的是裹住水分。放入冰箱冷藏半个小时以上。

步骤 2

锅内倒入少许油，放入桂皮、姜片、蒜头、香叶、草果爆香后。

步骤 3

接着加入洋葱炒香，再加入酸菜炒出香味后加入水煮开后，转小火煮10分钟后，加入提前泡发好的红薯粉，加入豆芽。

步骤 4

水开后把鱼片加入。

步骤 5

最后加入柠檬片和香菜，加入少许醋和少量盐（这两样可以根据个人口味加入）。

步骤 6

煮开后，鱼肉变色，就可以上菜了。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:12:39