蔓越莓抹茶软欧（全麦）

作者： Sunny恬

喜欢抹茶和蔓越莓，又想做个有嚼劲的全麦面包！超好吃！嘻嘻！

用料

• 全麦面粉 250克
• 抹茶粉 15克
• 红糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 食盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 脱脂牛奶 180克
• 黄油 10克
• 糖霜 15克
• 芝士碎 少量
• 蔓越莓 适量
• 核桃 少量

蔓越莓抹茶软欧（全麦）的做法步骤

步骤 1

1：加入全麦面粉，鸡蛋，抹茶粉，水，红糖，食盐，酵母粉揉面成团到光滑状态，揉入黄油到出膜。揉面是需要细心和耐心的，一定不能急，加入红糖的时候，面团颜色一点都不绿，经过我长时间的揉揉揉，终于它漂亮了～

步骤 2

2：放到烤箱，调到38度发酵1个半小时，直到面团达到2倍大(胖胖的照片没有拍)

步骤 3

3：发酵的时候，可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖霜混合到糊状 用你的耐心搅拌到滑滑的液体状。

步骤 4

4：调到糊状可以上火蒸20分钟，直到表面成凝固状态，非液体。

步骤 5

5：趁热揉进黄油，放量备用（我的内心又开始想做雪媚娘了）

步骤 6

6：这是准备的馅料部分，芝士，核桃，蔓越莓。发酵好的面团取出等量分成3部分，排气后松弛15分钟

步骤 7

7：面团擀成长方形，添上麻薯，再加上满满的蔓越莓！哇哦！料好足呀！😘

步骤 8

8：蔓越莓，核桃加芝士口味，还有一个蔓越莓芝士口味忘了拍照！

步骤 9

9：各自把他们捏好，胖胖的，肚子里塞满了货，嘻嘻， 再次放进烤箱，36度发酵一小时，等他们再膨胀到1.5倍大小，我就开始烤烤烤！

步骤 10

10：变成大胖子了，烤箱预热上层165度，下层160度，20分钟，把它们送进烤箱！

步骤 11

11：最后10分钟，我用锡纸盖住了它们，防止上色太重，我还是很喜欢抹茶绿的！

步骤 12

出锅啦！

步骤 13

蔓越莓芝士味！

步骤 14

蔓越莓芝士核桃味

步骤 15

蔓越莓原味

步骤 16

软糯好吃！嘻嘻！成功！

蔓越莓抹茶软欧（全麦）的小贴士

多点甜甜的支撑抹茶的淡淡苦味，烤箱喷点水表皮不会太干！

菜谱创建时间：2020-05-11 19:00:18