玉米面豆沙饼

作者： Yuki30

这个饼和之前上的超级简单糯米饼差不多，只是玉米面是需要烫面而且这个饼还4要发面所以比糯米饼是复杂了那么一点点点。

用料

• 玉米面 100克
• 热水 100毫升
• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 豆沙 适量

玉米面豆沙饼的做法步骤

步骤 1

玉米面口感粗，需要1：1热水烫一下。 烫好后放凉。

步骤 2

加一个鸡蛋搅拌，放3克酵母，100克面粉，10克白糖

步骤 3

这个面团水量较大，不容易纯白面那样光滑，稍微光滑即可，盖保鲜膜发酵。

步骤 4

一个小时，明显变大。 案板上揉搓排气。

步骤 5

排好气分成十个济子，各自揉圆。 豆沙也做十个球。

步骤 6

这个面团很黏手，操作时需要干面粉。 小球用手按压成这样的饺子皮样。

步骤 7

放豆沙馅利用虎口收口。

步骤 8

再揉圆后按压成薄饼状。

步骤 9

都做好后盖上保鲜膜二次发酵半小时到一个小时。

步骤 10

发酵好后饼就轻飘飘的。 电饼铛预热后，刷一层油，饼饼放进去烙。每一分半翻一次面直到两面金黄，按压迅速回弹即可出锅。 看着是不是有点像叮当的铜锣烧🤗

步骤 11

掰一个看看，满满豆沙馅。

玉米面豆沙饼的小贴士

这个面团不粘手的话白面需要加150到200，我为了一半杂粮比例所以只加了100白面，白面加的越少口感会越粗的。

菜谱创建时间：2020-05-11 17:54:21