抹茶磅蛋糕 【分步也可做大理石花纹】

作者： SunnyT

浓郁的抹茶香 清新的绿油油

用料

• 鸡蛋 2只（大概100g）
• 抹茶粉 10g（不喜欢抹茶苦的适当减量）
• 低筋面粉 50g+40g（做大理石花纹的话分开称重）
• 黄油 100g
• 糖粉 75g（个人喜欢减糖只放了60g）

抹茶磅蛋糕 【分步也可做大理石花纹】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄油记得切小块提前室温软化，鸡蛋也提前拿出来回温，防止打发时分离

步骤 2

黄油里分次放入糖粉，打发至絮状

步骤 3

分次加入鸡蛋，逐步打发融合，一定要充分融合，蛋糕才会细腻

步骤 4

如图

步骤 5

低粉跟抹茶粉先充分混合后分次加入步骤4，如果要做大理石花纹，记得分装成打发好的黄油一半+50g低筋面粉；打发好的黄油一半+40g低筋面粉+10g抹茶粉（加抹茶粉的这一份提前将面粉跟抹茶粉混合均匀）

步骤 6

搅拌成如图，大理石花纹的记得将两种混合的时候不要过度搅拌否则花纹会消失

步骤 7

装入模具，烤箱提前预热180度，上下火55分钟左右，依然要根据自家烤箱情况调整温度跟时间ps：如果想要刷糖水，烤制的时候也可以准备好50g水+10g糖加热融化，出炉后刷上糖水，冷藏两天后口感更佳，刷糖水是为了更好地散发磅蛋糕的香气

步骤 8

抹茶粉很重要推荐五十铃，茶香很浓郁

菜谱创建时间：2020-05-11 16:20:37