苦瓜炒鸡胸丝

作者： Lisatiantian

疫情期间复工，午饭自带。尽量不订外卖，自力更生，丰衣足食。美味，我所得也；健康，亦我所得也。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡大胸肉 半块
• 大蒜 2瓣
• 干红辣椒 2个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少量

苦瓜炒鸡胸丝的做法步骤

步骤 1

从冰箱冷冻室拿出的半块鸡大胸，清水泡上，清洗化冻；等待化冻的时间，拿出一颗苦瓜，洗净，切半，用勺子挖出籽和瓤子，切丝；这个时候，鸡胸还没有彻底化开，正好切片，然后切丝，不用太细，和苦瓜丝差不多就行；放入碗中，洒上一点点盐和白胡椒粉提味，料酒去腥，加入淀粉，用手抓匀，放在一边备用。

步骤 2

两瓣大蒜切碎。热锅，刷上一勺油，放入蒜末炝锅，两个干红辣椒，用我的五指神力捏碎，爆香。加入腌好的鸡丝，用油划开，加入苦瓜丝，炒匀，再加入一点点盐，出锅。

步骤 3

配上杂粮饭，一份营养美味的午饭，搞定😀

苦瓜炒鸡胸丝的小贴士

这个菜，我没有用太多调料，为了尽大可能保持菜的原味。

菜谱创建时间：2020-05-11 14:44:19