全麦坚果豆沙软欧包｜不用手揉 零难度 简单成功率高

作者： 张小坑AVA

媲美原麦山丘家的欧包，原来这么简单，比吐司友好多了。吐司揉面揉到你心累…😂这款用面包机揉面，不用出手套膜，松软香甜，下面把方子分享给大家👇🏼～

用料

• 凉水 165克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 高筋面粉 170克
• 全麦粉 80克
• 酵母 3克
• 玉米油 18克
• 辅料：
• 西梅干 40克
• 核桃仁（熟） 30克
• 豆沙馅 40克

全麦坚果豆沙软欧包｜不用手揉 零难度 简单成功率高的做法步骤

步骤 1

除玉米油和所有辅料外，把所有面包材料全部放入面包桶里，以先液体后粉类的顺序依次放入，酵母放入面粉中间并盖住，避免与盐接触如图二所示。开启🔛一个和面程序。

步骤 2

揉到扩张性，就是形成厚膜后放入玉米油，这里你可以换成软化的无盐黄油🧈，继续揉10分钟。

步骤 3

将辅料的西梅干和核桃仁放入面包机继续揉10分钟，大颗的核桃仁可以稍微掰碎即可，保留颗粒感口感更好。你也可以用蔓越莓干、葡萄干都可以。

步骤 4

开启🔛一个发酵程序，发至2倍大即可。用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩证明发酵好了。

步骤 5

取出面团轻轻按压排出气体，将面团平均分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

将准备好的豆沙馅抹到面团上，从上往下卷起，形成一个圆柱体，两边收口捏紧。

步骤 7

收口朝下，放入烤箱进行二次发酵40分钟，发至2倍大取出。烤箱预热10分钟，面包🥯表面筛粉，割包，各种花纹都可以，随你喜好。

步骤 8

进烤箱，在表面喷一些水增加水蒸气。210度25分钟，请随时观察面包🥯表面上色情况，如满意后请及时加盖锡纸避免表面上色过重。请根据自家烤箱脾气调节烤箱🌡️温度和时间。

步骤 9

请一定要试试这款面包！不用费力揉🧤手套膜！成品口感松软香甜，还可以变换各种你喜欢的口味，做为早餐或一份下午茶来吃真的十分美味！希望你也能喜欢💕～

全麦坚果豆沙软欧包｜不用手揉 零难度 简单成功率高的小贴士

1、这款面包不用揉出手套膜，只要是扩展阶段就可以了，面团撑开有厚膜边缘破裂呈锯齿状就可以了，不要揉过头了。 2、辅料里的材料都可以随自己的喜好更改，可以不放豆沙馅，就是一款全麦坚果欧包，也是十分好吃的。也可以换成麻薯、紫薯馅，里边的坚果🌰和果干都可以替换成你喜欢的。

菜谱创建时间：2020-05-11 13:39:34