新手汉堡胚

作者： KK-V

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克
• 蛋液（用于涂抹面包表面） 少量
• 芝麻（用于表面） 少量

新手汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将除黄油外，揉成面团

步骤 2

加入黄油，揉光滑，不需要出膜

步骤 3

放盆里，盖上保鲜膜，30度，发酵1小时，面团两倍大

步骤 4

分成8个，想大点可以做7个，揉成圆，松散15分钟

步骤 5

再次整形到最终的汉堡胚形状，放入烤箱，旁边放一碗开水，38度发酵一小时，每个汉堡胚变为两倍大

步骤 6

表面刷蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，中层，烤18分钟，上色后可盖上锡纸，避免表层烤糊

菜谱创建时间：2020-05-11 11:37:29