超软椰香吐司

作者： Apple厨娘

用料

• 高筋面粉 470克
• 奶粉 30克
• 椰浆（冰箱冷藏） 203克
• 细砂糖 50克
• 酵母 6克
• 牛奶（冰箱冷藏） 87克
• 盐 6克
• 蛋清 50克（两个）
• 葵花油 32克

超软椰香吐司的做法步骤

步骤 1

除葵花油外，其余材料一起放入厨师机3档搅拌3-4分钟，直至和匀到扩展阶段初期（可以拉厚的膜）。

步骤 2

加入葵花油，低速3档继续和匀，约3分钟，高速5档，10分钟，直至手套膜出现。

步骤 3

厨师桶盖湿布，和玻璃盖密封，冰箱冷藏1.5-2hs，发至2倍大。

步骤 4

取出面团，用拳头👊背轻轻压平排气。

步骤 5

面团均分6份，揉搓成团，湿布盖上饧面10min。

步骤 6

面团撒干粉，擀薄牛舌卷，90度转方向继续擀平牛舌卷，放入吐司盒。一个吐司盒放三个卷。

步骤 7

烤盘加开水，烤箱发酵模式，烤架上放吐司盒，发酵1h，直至面包🍞发至吐司盒8分满。

步骤 8

烤箱180℃预热10min，中层烤28min，直至上色完成。取出吐司盒，倒出吐司放凉。

超软椰香吐司的小贴士

两个450克吐司盒量。

菜谱创建时间：2020-05-11 06:06:50