清蒸海鲈鱼

作者： 今生柳青

娘家是海边的，却嫁到了大西北，难得吃一次海鲈鱼。把房子发给大家共同参考

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 5克
• 葱姜
• 红彩椒
• 蒸鱼豉油
• 料酒

清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备鲈鱼一条，处理干净后，改花刀，用手把盐均匀的涂抹至全身

步骤 2

在鱼的身上、身下分别铺上葱姜丝。

步骤 3

倒入料酒，去腥，腌制10分钟

步骤 4

开水上锅蒸10分钟，时间不要太长，不然鱼肉不好吃，（碟子太大，放不进蒸锅，换了个碟子。）

步骤 5

出锅后，倒掉碟子里的汁水，扔掉鱼身上的葱姜丝，重新铺上新的葱，姜丝和红椒丝

步骤 6

菜籽油烧至冒烟，泼在鱼身上，尽量把鱼身都泼到（主要泼到葱姜丝上）

步骤 7

淋上蒸鱼豉油，即可享用美味。

步骤 8

上桌已经把鱼背无刺的部分，夹给我家宝宝吃了😂

清蒸海鲈鱼的小贴士

1.葱姜丝和红椒丝需要提前泡在水里，这样口感更脆。 2.处理鲈鱼的时候，小心一点，不要弄破苦胆。 3.泼在鱼身上的热油一定要烧到冒烟。

菜谱创建时间：2020-05-11 01:37:41