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快乐与哀愁的做法
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快乐与哀愁

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作者: 橙小酱
橙小酱

快乐与哀愁的用料

快乐与哀愁的做法步骤

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步骤 1

卷心菜叶一片一片完整剥开后洗净,胡萝卜和火腿切小丁,玉米洗净后焯水沥干;

步骤 2

虾仁洗净用料酒和盐码一下放入热水焯熟后切丁;

步骤 3

将米饭煮熟后盛出适量加入一小勺白醋2小勺糖一勺六月鲜,加入胡萝卜、火腿和玉米拌匀待用;

步骤 4

锅里加入水,放入卷心菜叶,煮到白色根茎发软菜叶微透明后捞出后过凉水,沥干;

步骤 5

将一片卷心菜叶放入盘中,并在菜叶的一边放上拌匀的米饭后,用手推卷心菜叶将米饭滚轮式包裹起来,并将卷心菜叶的另一边压在最下面,所有菜叶依次进行;

步骤 6

最后将包好的卷心菜一切为二,在每一份卷心菜卷儿上用小勺均匀浇少量耗油,入锅蒸5分钟后,取出摆盘;

步骤 7

在蒸的同时,另起一锅放入少量油、生姜、葱炒香,加入盐、糖、鸡精,少量黑胡椒粉,生粉勾芡成汁浇在卷心菜卷儿上;

快乐与哀愁的小贴士

1. 卷心菜叶要迅速过凉水(最好事先放入冰箱冷藏)这样才能保证颜色翠绿; 2. 入锅蒸时间不宜太长否则菜叶会变老; 3. 把火腿换成香肠或者腊肉会更好吃;

菜谱创建时间:2012-06-17 19:17:11
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