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脆皮牛排的做法
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脆皮牛排

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作者: xcf
xcf

脆皮牛排的用料

脆皮牛排的做法步骤

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步骤 1

初加工:西冷牛排自然解冻,修整好边角,用木榔头将牛排拍松,加安多夫松肉粉、保卫尔牛肉汁、鸡蛋半个、清水200克,朝一个方向搅打至上劲,入冰箱内饧放5-6个小时,使其吸足水分,拌入20克干生粉备用;虾片入六成热的油中炸脆,捞出粉碎成粒;剩余的鸡蛋、生粉50克、色拉油20克调成糊

步骤 2

成菜:牛排上裹匀糊,粘上2/3炸好的虾片碎,入烧至六成热的色拉油中,小火炸至成熟,取出后放入垫有西生菜丝的盘中,撒剩余的虾片碎,用甘蓝丝点缀。千岛酱装入橙子内做蘸料

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:05
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