韭菜花炒鱿鱼

作者： 小厨一休

用料

• 韭菜花 一小把
• 鱿鱼 3只
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 2克
• 料酒 1勺
• 蒜头 4瓣
• 麻油 几滴

韭菜花炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼撕掉外膜，取出内脏，去掉多余的东西，取胆时一定要小心，不要把胆弄破，否则鱿鱼会变苦。挤掉眼睛，我一般放水里挤，不会一不小心挤得到处都是鱿鱼眼睛的黑汁。将洗好的鱿鱼切小段。

步骤 2

韭菜花洗净沥干水分，切段备用

步骤 3

锅中放水，水开倒入鱿鱼汆烫30秒立即捞出，沥干备用。

步骤 4

姜切片，蒜头拍扁，胡萝卜切片备用

步骤 5

锅热，下油、放入蒜头和姜片，炒香

步骤 6

放入韭菜花和红萝卜炒大约15秒

步骤 7

放入汆烫过的鱿鱼圈，略炒，加入盐，鸡精、胡椒粉炒匀，（如果太干就加一点点水）盖上锅盖焖10秒，沿锅边淋上料酒，关火滴几滴香油即可装盘。

步骤 8

简单快手的一道菜，朋友聚会时这么一盘色香味俱全的韭菜花炒鱿鱼肯定会为您的餐桌加分的。

菜谱创建时间：2020-05-10 21:45:03