抹茶千层蛋糕

作者： 墨岚0722

纯记录

用料

• 低筋面粉 180克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖 70克
• 盐 一点点
• 黄油 40克
• 牛奶 480-500克
• 鸡蛋 3个
• 打发奶油用量
• 奶油 450克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 一勺

抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个大容器，筛入面粉，抹茶粉，加上糖和一点点盐混合均匀，抹茶粉牌子不影响味道，只影响颜值

步骤 2

打入鸡蛋，打散和面粉混合，分几次加入牛奶，搅拌混合成面糊

步骤 3

黄油微波炉叮化，倒入面糊，搅拌至面糊顺滑，过筛1到2次，封保鲜膜冷藏1个钟

步骤 4

平底锅，小火，锅底刷油，倒入1勺面糊，转动锅子摊成圆形薄饼

步骤 5

第一种，小火十几二十秒，表面凝固后从边边翻面再煎十秒左右，即可出锅 第二种，小火煎至起泡，离火，拿出饼皮 重复步骤3，4，直至用完面糊 TIPS 建议用第一种双面煎，熟得均匀而且比较漂亮，但是要求有无情铁手或者合适的手套，而且对火候有一定掌握的 第二种方便，但是有可能底下一面会有一点焦 要是实在新手，用电饼铛吧方便快捷又好看

步骤 6

煎好的饼皮铺平叠好，盖上保鲜膜降温备用

步骤 7

奶油加细砂糖，柠檬汁，打发至有纹路，但还可稍微流动状态，六七分左右的样子

步骤 8

饼皮根据自己喜欢的大小或者模具切去多余的边

步骤 9

拿一张饼，均匀涂上奶油，抹平，再铺上下一张，重复以上动作，直到用完最后一张饼皮

步骤 10

放入冰箱冷藏4个钟，最后表面筛一些抹茶粉即可

菜谱创建时间：2020-05-10 21:11:06