杂蔬汤(适合素食主义者)

作者： 热爱生活的业余小厨子婷婷

这是关于大学食堂的回忆，以前大学食堂有一家档口，是专门烫蔬菜的，几样蔬菜加进去，放点面或者米粉，就很美味。以前有个很好的闺蜜来学校找我玩，也是一起吃这个就很开心，朴素而真挚的感情。肉食比较多或者想清清肠胃的时候，不妨煮一锅杂蔬汤。

用料

• 西红柿 1个
• 松茸 50克
• 新鲜香菇 4朵
• 腐竹 100克
• 炸豆腐干 1串
• 大白菜 50克
• 玉米 1根

杂蔬汤(适合素食主义者)的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗干净，去蒂切片。松茸洗干净，泡一下水。

步骤 2

西红柿切块，玉米掰粒。

步骤 3

把一串的豆腐干切开几段，腐竹洗干净剪成几段，我这个是比较薄的需要稍微泡水十分钟，如果是厚的腐竹建议多泡一阵子。

步骤 4

几片姜，加水，水里放点油。不容易熟的或者想先熬点味道的食材先下(西红柿要最早下)，例如香菇松茸西红柿豆干玉米粒，大概小火煮半小时左右，后面放青菜腐竹这些容易熟的再煮十分钟左右即可。

杂蔬汤(适合素食主义者)的小贴士

这个汤坦白说没有什么技术含量，下自己喜欢的青菜就好。个人觉得西红柿是这道汤里的灵魂。记得要放点花生油，不然纯青菜汤没有油会感觉涩涩的。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:55:10