🍰无淡奶油紫薯蛋糕 卡士达酱版

作者： 壮麻麻

无淡奶油，好吃😋 配方用料不要随意改动！

用料

• 卡士达酱部分：
• 蛋黄 3个
• 白糖 35克
• 玉米淀粉 20克
• 纯牛奶 230克
• 蛋糕部分：
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 10克
• 紫薯粉 17克
• 蛋清 4个（约135克）
• 白砂糖 25克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 装饰部分：
• 草莓 适量
• 早餐饼干 5块

🍰无淡奶油紫薯蛋糕 卡士达酱版的做法步骤

步骤 1

先做卡士达酱： 1⃣️三个蛋黄加白糖搅拌至蛋黄发白糖融化。 2⃣️加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒

步骤 2

1⃣️牛奶倒入锅里2⃣️小火加热至牛奶沸腾，关火。

步骤 3

热牛奶一点一点的倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，防止把蛋黄烫成蛋花

步骤 4

倒回锅里，小火加热，一边加热一边搅拌至凝固，关火快速搅拌至顺滑，然后把锅放凉水里，隔水搅拌使卡士达酱更顺滑不会结块

步骤 5

裱花袋放自己喜欢的裱花嘴，把卡士达酱放裱花袋中放凉备用。

步骤 6

蛋糕体部分： 牛奶和玉米油放盆里搅拌均匀至乳化

步骤 7

筛入面粉，奶粉和紫薯粉，搅拌至无颗粒，加入香草精搅拌均匀

步骤 8

预热烤箱160度10分钟，蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至出现大弯勾

步骤 9

取三分之一蛋白放入面粉糊中搅拌均匀，再把面糊倒回蛋白霜中，用切拌翻拌的手法搅匀

步骤 10

1⃣️倒入铺好油纸的模具中表面刮平2⃣️放入预热好的烤箱上下火160度中层烤15～18分钟，根据自己烤箱调节

步骤 11

烤好放桌子上震出热气，放凉

步骤 12

分成自己喜欢的大小

步骤 13

取一片表面挤一层卡士达酱放一点草莓（水果可换），一直放到自己喜欢的高度最上面一层放卡士达酱

步骤 14

早餐饼干用料理机打碎，筛在蛋糕表面，放上点水果装饰

步骤 15

做好啦，没有奶油也很好吃哟～

步骤 16

一共可以做两个蛋糕🍰

🍰无淡奶油紫薯蛋糕 卡士达酱版的小贴士

1⃣️香草精不放蛋糕会腥 2⃣️卡士达酱一定要隔凉水继续搅拌，防止结块 3⃣️可以筛可可粉或者奥利奥饼干 4⃣️水果随意

菜谱创建时间：2020-05-10 19:43:48