姜撞奶

作者： 丽彤颖

功效：温中补虚。 适合人群：脾胃虚寒的消瘦者，常见营养不足，形体消瘦，伴脘腹冷痛喜温喜按、遇寒或饥时痛剧、畏寒肢冷、面色㿠白、舌淡胖伴齿痕、苔白滑、脉沉缓。 牛奶富含营养，但是性微寒，对于平素疲倦怕冷的气虚、阳虚者，切记像外国人那样直接生冷饮用牛奶，不妨换一种做法，试一试。广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃——姜撞奶，以姜汁和水牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，能温中散寒，与牛奶（或水牛奶）搭配，能中和牛奶的寒性，还能促进蛋白质等营养的吸收，起到温中补虚的作用，适合脾胃虚寒的消瘦者食用。

用料

• 生姜 50克
• 牛奶（水牛奶更佳） 250毫升
• 糖适量

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

步骤 2

煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约1分钟左右就能凝固（一般使用水牛奶会凝固得更好），糖尿病患者可以不放糖。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:39:20