肉龙-笔记

作者： DianaK

只是笔记！给自己看的！！详细参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102856811/?group=share_title_a 和 https://www.xiachufang.com/recipe/103206222/?group=share_title_a

用料

• 面粉 比例2 （150）克
• 水 面粉的一半 ml
• 肉馅 比例1 （75） 克

肉龙-笔记的做法步骤

步骤 1

酵母 面粉的1% g，入微烫水里喂点糖

步骤 2

擀的时候空出上下不擀

步骤 3

差不多了时上下部分生拉硬拽，变成四方形（注意宽度）。上面拉宽一点，下面小一点也无所谓。（这个不是很标准，下面铺满肉的好一些）

步骤 4

铺肉先一字形均匀涂抹在中间，然后再上下铺匀

步骤 5

铺匀，上左右留一点点边，下铺满

步骤 6

从下往上卷

步骤 7

上边造成的缝抹一点水封口，让缝坐在下面，两边捏起来微微向上。快速转移到锅里（提前抹好油的！）

肉龙-笔记的小贴士

蜂窝发酵、揉、醒、擀得别太薄 肉馅加水至顺滑，这样肉馅不干

菜谱创建时间：2020-05-10 19:00:44