珐琅铸铁锅版私房萝卜牛腩饭

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

烹饪了一个多小时的牛腩入口即化，入味的白萝卜，配上米饭淋上汤汁，满满的幸福感

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 葱白
• 姜
• 炖肉香料（干辣椒，八角，桂皮，香叶，山楂）
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 黄酒
• XO酱
• 水煮蛋
• 西蓝花

珐琅铸铁锅版私房萝卜牛腩饭的做法步骤

步骤 1

牛腩泡冷水一个小时去血水，切成大块

步骤 2

白萝卜洗净去皮，切段

步骤 3

牛腩冷水下锅焯一下，加姜片和葱白段，少量料酒，煮出血沫撇干净，捞出备用

步骤 4

锅中加底油，煸炒姜片，放入牛腩翻炒至表面微黄，加入适量冰糖，老抽，上色后加黄酒和热水没过牛腩

步骤 5

加入炖肉香料，放适量生抽和盐，调至小火加盖焖煮至少40分钟

步骤 6

加入白萝卜和水煮蛋再炖20分钟以上

步骤 7

碗里盛好米饭，热水加少量盐焯一下西蓝花摆盘，做好的萝卜牛腩连汤汁浇在饭上，放一勺XO酱就可以了

菜谱创建时间：2020-05-10 18:47:16