香蕉飞饼千层

作者： 原花青素

喜欢自己做早餐，每天更换不同口味，各种特色，让家人吃着满意，一天心情好好，元气满满的。外酥脆，里香甜爆浆的飞饼千层，一直是首选。

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 植物油 40克
• 香蕉 3～4根（根据大小定）
• 猪油 20克
• 温水 210克

香蕉飞饼千层的做法步骤

步骤 1

要选择成熟香蕉，剥皮后，香蕉切薄片，备用。

步骤 2

把面粉、盐、猪油、植物油、温水一起放入面包机，用筷子调成絮状，然后面包机调到iMix/搅拌模式，这个模式搅拌时间是二十分钟。搅拌好后分成四个均匀小的，在面包机里静置一个小时，或者冰箱冷藏放第二天。

步骤 3

用擀面杖擀薄，对折再对折，几次重复，这样饼皮的千层会在煎好后酥脆，有层次感。

步骤 4

擀到自己满意的形状和薄度，铺上切好的香蕉片。我这里为了增加口味，先撒了少许肉松。

步骤 5

对折，没有放香蕉的那一面，压住铺好香蕉的那一边，压紧三个边，就可以放电饼铛操作了。

步骤 6

电饼铛放油，把飞饼放入，调中小火，上面没接触的这面撒上白芝麻，煎的那面有点上色了，翻另一面煎，当饼子鼓大泡后消下去，表示煎熟了。

步骤 7

晾凉点，即可切小块装盘。是不是很有层次感，有诱惑力呀？

香蕉飞饼千层的小贴士

切小块时，刀要把握好，动作要快，不要犹豫，一刀下去，切的断面才好看，不会把香蕉带出来。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:25:53