纸杯蛋糕

作者： 向日葵与花

纸杯蛋糕方便带出去吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋黄） 25克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（蛋白） 50克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离出来。最好像我一样，用完分离蛋黄，在倒入两个盆里面。因为怕不小心蛋好破了就麻烦了。

步骤 2

分离好的蛋白、蛋黄

步骤 3

蛋黄加入25克细砂糖

步骤 4

然后在加入40克玉米油

步骤 5

40克纯牛奶

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

过筛加入低筋面粉85克

步骤 8

用Z字搅拌均匀

步骤 9

搅拌好的蛋黄糊

步骤 10

称好50克细砂糖，细砂糖分三次加入

步骤 11

打蛋白，打出大气泡加入一部分细砂糖

步骤 12

打成较细腻的纹路加入一部分细砂糖

步骤 13

打成细腻的纹路加入全部细砂糖

步骤 14

打成蛋白提起来出现小尖勾就OK啦

步骤 15

盘倒过来不会掉就👌

步骤 16

接下来，蛋白加入到刚刚弄好的蛋黄糊里面。 切记，不能打圈圈搅拌。要上下颠倒搅拌。

步骤 17

搅拌好一部分蛋白在继续加入一部分搅拌均匀

步骤 18

搅拌均匀在加入

步骤 19

上下颠倒搅拌，不能打圈圈会消泡

步骤 20

搅拌好的面糊，倒入纸杯里面

步骤 21

倒7-8分面糊满就可以了

步骤 22

烤箱150度预热10分钟，上下火烤40分钟（每个烤箱温度有差别，看着自己烤箱来调节温度和时间）

步骤 23

咬一口，好好次

纸杯蛋糕的小贴士

切记，蛋白加入蛋黄里面不能打圈圈搅拌，咬上下颠倒搅拌均匀，不然蛋白会消泡。

菜谱创建时间：2020-05-10 15:50:16