蒜蓉蒸波龙

作者： 小胖减肥

其实除了之前处理龙虾略有些复杂，这道菜还是很简单的，主角是超市里买的活的波士顿大龙虾，这只大约两斤左右

用料

• 龙虾 1只
• 蒜 1只
• 西兰花 1只
• 盐 若干
• 黄油 一片
• 龙虾片 若干片

蒜蓉蒸波龙的做法步骤

步骤 1

先上主角照，这会儿还在耀武扬威呢

步骤 2

部分原材料：主角，西兰花，龙虾片 提前做好一小碗蒜蓉 如果觉得龙虾挣扎力气太大，可以先用刀背把它敲晕，但注意不要用力太猛，以免敲破相

步骤 3

把龙虾洗刷干净，用一根筷子从龙虾尾部的小孔插入到底，拔出筷子，放净龙虾身体里的排泄物

步骤 4

一手抓头，一手抓身体，像拧毛巾那样反方向一拧，就把头和身体分开了

步骤 5

顺便把两只大钳子也拧下来，可以用刀背敲裂，后面吃的时候方便些

步骤 6

用剪刀沿着腹部软壳剪开，把软壳剪下来

步骤 7

用剪刀小心地把虾肉剔下，去除背部虾肠，，把剔下的虾肉剪成小块，放回虾壳内

步骤 8

这是虾脑和虾籽，稍微冲洗干净，可以放着一起蒸，也可以放着蒸鸡蛋羹吃

步骤 9

龙虾肉本身就是咸中带甜，但如果觉得寡淡，可以略撒一些海盐

步骤 10

水沸腾，上锅，蒸10分钟

步骤 11

开始制作摆盘的配菜 先把西兰花洗净，切块，焯水（水里可以放点儿盐）

步骤 12

炸点龙虾片，等会儿可以铺在龙虾下面，也可以用粉丝

步骤 13

这么多龙虾片，其实摆盘用不了几片，剩下的可以当零食吃，满满的儿时味道，就是，太油了。。。

步骤 14

看龙虾蒸的差不多了，可以做个黄油蒜蓉，如果不喜欢蒜的味道，也可以不做

步骤 15

平底锅，小火，放一块黄油，再加入蒜蓉略炒，即可

步骤 16

龙虾蒸好了，盘子下面摆一圈西兰花，当中铺上龙虾片，上面摆好龙虾，将炒好的黄油蒜蓉撒在虾肉上

步骤 17

好了，摆得还凑合，可以上桌咯，趁热吃，如果觉得味道还是太淡，可以备一碟鲜酱油沾着吃，其实就算不加蒜蓉和酱油，也挺鲜美的啊

菜谱创建时间：2020-05-10 13:48:25