自制白斩鸡

作者： TT姐的美食

自制白斩鸡 因为缺少了麻油 所以算不上正宗 但是却是家人称赞最好吃的 做法简单 选三黄鸡 这次家里没有了 用的清远鸡 口感也很嫩

用料

• 三黄鸡或清远鸡 1只
• 香油 2勺
• 酱油 3勺
• 香菜蒜末 适量
• 糖 半勺
• 醋 半勺
• 料酒 2勺
• 姜片葱段 2段
• 冰水 1锅

自制白斩鸡的做法步骤

步骤 1

整只鸡凉水下锅，开锅撇去浮沫

步骤 2

加入料酒和葱段姜片，煮20分钟就可以，期间准备好冰水（凉开水放入冰箱冷藏）

步骤 3

煮好的鸡放入冰水泡一分钟后捞出，控干水分

步骤 4

带表皮没有水分后刷一层香油

步骤 5

用香菜碎，蒜末，酱油，香油，糖，醋调汁。

步骤 6

把鸡肉沾着调汁吃，方法就这么简单。

菜谱创建时间：2020-05-10 13:47:04