黄瓜皮炒肉

作者： 暗金色月亮

很多餐馆里都有炒黄瓜皮，因为爽脆香辣，适合夏天吃。那么我们加点肉的话，可以当一道主菜了。

用料

• 黄瓜 两根
• 肉 100克
• 剁椒 少许
• 油 少许
• 盐 少许

黄瓜皮炒肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜从中间切开，掏去瓤，形成半月形，然后放盐腌制15-20分钟。肉切丝备用。

步骤 2

用清水冲掉盐分，再用干净的纱布把黄瓜抱起来用力拧，让黄瓜里面的水基本被挤干，这时候黄瓜就是非常脆的了。

步骤 3

正常下油，肉丝炒散后丢黄瓜进去一起炒，加入剁椒调味。因为之前黄瓜腌制的时候放过盐，而且剁椒也咸，所以盐不要放太多，可以尝味道再放。

步骤 4

起锅，黄瓜的脆与肉丝的嫩软形成完美对比！

菜谱创建时间：2012-06-17 16:33:02