冰激凌

作者： 小蜜蜂222

夏天快到了，怎么可以少了#冰激凌#呢？今年的冰激凌，不用买，自己做吧！

用料

• 奶油 800克
• 蛋黄 8个
• 奶粉 40克
• 糖霜 100克
• 奥利奥碎 适量
• 热水 190克

冰激凌的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，我打算做奥利奥和果酱口味的

步骤 2

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入60克糖，先搅拌均匀

步骤 3

用筷子把蛋黄打撒，打到出现一些小泡泡就可以

步骤 4

先用热水把奶粉泡开（也可以用牛奶加热的方法， 200g牛奶就可以）（我觉得直接泡奶粉省事），把牛奶分次倒入蛋黄中

步骤 5

牛奶边倒入蛋黄边搅拌均匀，直到全部拌匀

步骤 6

把蛋黄牛奶混合物倒入奶锅中，小火！必须小火，不然就成蛋花了。搅拌，不停的搅拌，直到液体变得浓稠

步骤 7

液体变成浓稠状后，倒入另一个容器中，该容器坐在水里，给液体降温。

步骤 8

打发奶油，直到奶油出现纹理就可以

步骤 9

蛋黄牛奶混合物倒入奶油中，全部搅拌均匀

步骤 10

冰激凌液体就做好了

步骤 11

倒入容器，我用的小的千层盒子

步骤 12

加了奥利奥的（另外加了果酱的，因为果酱有点少，颜色不太明显，就没有拍，等成品再拍）

步骤 13

然后把它放进冰箱冷冻一晚就可以啦

步骤 14

冻好了的冰激凌，不输#麦旋风#（为了拍照，有点化了）

冰激凌的小贴士

我用的蓝风车的奶油，所有材料最后可以做出6盒左右的成品，我的容器每个是280ml。 另外，因为第六步有加热，所以鸡蛋已经熟了，不用担心生鸡蛋的问题。

菜谱创建时间：2020-05-10 00:33:06