五香鹌鹑蛋

作者： 厨子福贵的厨娘

作为一名鹌鹑蛋爱好者，每次在外面吃火锅必点!但总吃不过瘾。所以只好自己动手丰衣足食～!

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 茶叶，茴香 一小撮
• 八角 4颗
• 桂皮 一根
• 干辣椒（喜欢辣的可以自行添加） 2个
• 花椒 一小勺
• 盐 3勺
• 糖 2勺
• 水 没过蛋多一些

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

生鹌鹑蛋一斤，冷水下锅，煮熟。 用内功把鹌鹑蛋的壳震碎。

步骤 2

把脱光的鹌鹑蛋放进锅里，加入冷水 没过鹌鹑蛋的躯体后再多一点。

步骤 3

生抽2勺，老抽3勺。如图的大勺子

步骤 4

盐3勺（如果自己怕掌握不好量，放多了咸，可以先放两勺，之后再酌情添加）糖2勺。如图的小勺子。

步骤 5

用伤心的右手把👆上图的所有香料一起倒进锅里

步骤 6

开大火煮到卤汁烧开以后，开小火煮20分钟至半个小时关火，然后!!给蛋蛋澡泡!泡它!泡它!泡它! 我是中午动的手，泡了一个下午，晚饭吃的。家里的🐷吃完之后，赞不绝口!顺带一句（隔壁老王吃了都不想走了😂）

菜谱创建时间：2020-05-09 20:57:31