板栗香菇肉粽

作者： 肉肉小兔纸

粽子，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。现在的粽子附加料多种多样，豆沙，猪肉，松子，红枣等，品种丰富多彩。 小时候都是奶奶包肉粽，这次是我第一次包，歪歪扭扭的，不过五花肉配上香菇和板栗，真的好好吃，满口都是肉的香味~

用料

• 糯米
• 五花肉
• 板栗
• 香菇
• 酱油
• 生抽
• 黄酒
• 五香粉
• 盐巴
• 生姜
• 葱

板栗香菇肉粽的做法步骤

步骤 1

1.粽叶提前用水泡好，糯米泡2小时。

步骤 2

2.糯米里加入盐，生抽，酱油。

步骤 3

3.糯米搅拌均匀，腌制4小时入味。

步骤 4

4.五花肉里加入黄油，生抽，酱油，五香粉，盐，生姜，葱。

步骤 5

5.搅拌均匀，五花肉腌制4小时入味。

步骤 6

6.干香菇泡发，切成小块备用。

步骤 7

7.粽叶卷成一个筒状。

步骤 8

8.放一点糯米压实。

步骤 9

9.放入五花肉，板栗，香菇。

步骤 10

10.最上面铺一层糯米压实。

步骤 11

11.用绳子把粽子缠紧。

步骤 12

12.开水下锅煮2小时即可。

板栗香菇肉粽的小贴士

1.糯米和五花肉多腌制几小时入味更好吃。 2.最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太干口感不好。 3.香菇要用干香菇，不要新鲜香菇。 4.包的时候米和馅料压实，这样不容易散。

菜谱创建时间：2012-06-17 14:27:35