爆炒猪舌

作者： 莫言catlam

这道菜是特地在父亲节这天为父亲做的，祝父亲健康快乐，长寿！ 猪舌头咋一看有点恐怖，但却是美食！我个人就非常爱，当然，也是我老爸的至爱菜之一！ 原来可以加点老干妈一起炒的，这样更下酒，更有胃口啊，但是全家人都有点上火，所以就没有添加了，喜欢吃辣的你可以加点啊，或者搞点新鲜辣椒也很滋味，爽呆了，配上冰冻的啤酒，哇咔咔。。。。。。 这道爆炒猪舌头，比较爽口有嚼头～ 如果你喜欢吃软口一点的，那就可以做卤水的，很赞！下次我再买一条做一下，哈哈，想想味道都好极了！出去外面潮汕店吃饭，我总爱点点这卤水，好好味的啊～！

用料

• 猪舌头 1条
• 姜
• 蒜
• 葱
• 油
• 盐
• 糖
• 生粉
• 料酒

爆炒猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

步骤 2

捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

步骤 3

把猪舌头切成适量大小的片状；

步骤 4

加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

步骤 5

热油锅，下蒜末和葱头爆香； 倒入猪舌头一起大火快炒；

步骤 6

炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

爆炒猪舌的小贴士

猪舌头要用开水烫一下，那白色膜才好去除；加点酒腌能去异味并且增香！～

菜谱创建时间：2012-06-17 14:11:08