黑米戚风蛋糕胚

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

黑米的戚风蛋糕香气很浓郁，除了组织比低筋粉的原味要略微粗糙，在口感比原味好吃，一百倍，你们可以试试。。。

用料

• 蛋黄 大号蛋2个，约120克
• 细砂糖 15 克
• 低筋面粉 30克
• 黑米粉 25克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 蛋清 约3个105克
• 细砂糖 35克

黑米戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

1.称好所有的材料‼️切记，蛋白盒必须是无水无油 2.提前预热烤箱 3.蛋白送冰箱冷冻 4.6寸圆模

步骤 2

1.蛋黄+细砂糖搅拌融化

步骤 3

2.加入玉米油和牛奶，搅拌发白

步骤 4

3.加入过筛低筋面粉和黑米粉，注意手法，不能画圈圈，用切切切法 ‼️

步骤 5

4.切记，蛋白放冷冻5分钟左右，有一层薄薄冰

步骤 6

5.蛋白打到有鸟嘴状就可以

步骤 7

6.蛋白分三次加入，蛋黄糊中，切记手法，不能画圈圈，用切切切。。。

步骤 8

8.提前烤箱10分钟，烘烤30分，时间为170度。（按照每台烤箱温度而定）

步骤 9

爆炸头是戚风蛋糕成功标准

菜谱创建时间：2020-05-09 17:36:36