小美版梅子酱青梅酱

作者： 可风食记cowind

用料

• 青梅 700克
• 冰糖 500-600克
• 盐 适量

小美版梅子酱青梅酱的做法步骤

步骤 1

梅子冲一下

步骤 2

用牙签去掉每个梅子的蒂

步骤 3

清洗干净梅子

步骤 4

加15克盐，浸泡一小时，去除表皮的涩味

步骤 5

放入主锅

步骤 6

15秒，反转，速度4.5

步骤 7

挑出梅子核

步骤 8

仔细点不要漏了哦，很快的五分钟就行

步骤 9

加入冰糖，30分，V，速度1。觉得稀可以适当增加10-15分钟

步骤 10

出锅装入消毒好的罐子

步骤 11

记得倒扣，我这个是为了拍照

步骤 12

青梅就是这个颜色，如果有黄梅推荐用黄梅，颜色更好看，味道更香醇，糖也要相应减少。

步骤 13

加200毫升水，10秒速度10，在来一遍清洗模式，即可获得一杯好喝的洗锅水

小美版梅子酱青梅酱的小贴士

推荐使用云南高山梅

菜谱创建时间：2020-05-09 17:19:37