日式盐面包

作者： pillowquilt

外酥里弹的日式盐面包，刚出炉就一口气吃完了

用料

• 高筋面粉 180克
• 奶粉 6克
• 干酵母 2克
• 盐 3克
• 黄油 5克
• 蛋黄 1个
• 水（预留10g） 120克
• 有盐黄油（裹入用） 24克

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

真的太好吃啦

日式盐面包的小贴士

📝6个盐面包的配料用量： 🌟面团：高筋粉180g 奶粉6g 干酵母2g 盐3g 黄油5g 蛋黄1个 水120g（可以预留10g） 🌟裹入用：有盐黄油4g✖️6 🌟点缀涂抹：软化黄油一丢丢、海盐片 💡一些经验： ①这个面包不用出手套膜，只用揉出厚膜就ok，所以其实可以不用厨师机的，但是因为刚入手了厨师机，就用啦（如果揉到了手套膜，烤出来就会变成缺少嚼劲的面包） ②水量方子里是120g，我用的是富泽商店高筋粉，感觉水量稍微有点多，所以最好预留10g水，看面团状态再加 ③揉面时候面团温度控制在24度左右，发酵都是控制在28度。发酵到1.5倍大即可，不用发酵到2倍大。可以设置20分钟的闹钟，勤快的去查看一下面团发酵的状态 ④预热烤箱时间稍微久一点，如果用烤箱自己的预热提示，可能温度还不够高 ⑤烤出炉吃就很好吃，不过最好再等一会儿，因为里面的黄油会很烫！ ⑥已经放凉的如果想要早餐吃，可以直接用平底锅最小火，焙一焙，勤快翻面，别糊啦！

菜谱创建时间：2020-05-09 16:35:20