泉州牛排骨

作者： 肉公的肉婆

用料

• 牛排 1000g
• 姜 一大块
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 蒜 6瓣
• 糖 20克
• 啤酒 1瓶（250ml）
• 咖喱粉 1勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 鱼露 1勺
• 干辣椒 1个（冰箱剩一个，喜欢的可以多加）
• 花椒 一把

泉州牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

牛排过水去掉血水，备用。

步骤 3

锅底少许油，小火加白糖下午炒到变色，加牛排翻炒上色，将所有配料（咖喱粉先不加）加进去翻炒至变色。

步骤 4

导入高压锅中，加入啤酒、咖喱粉（这一瓶我差不多倒四分之一），水位只要牛排一半就可以了，不需要再加水。压15-30分钟

步骤 5

起锅后，如果汤汁太多可以大火收下，但是我刚刚好，汁拌饭超级香的，在外面吃都要让老板多加点牛排汁的。

步骤 6

开动啦

步骤 7

这个是泉州惠安自家晾晒的鱼露

泉州牛排骨的小贴士

高压时间去取决于锅和牛排 小黄牛排+新锅，十五分钟就好了 我家高压锅用了好多年了，我压了25分钟，也没有很软烂，刚刚好吧。 一开始没准备发菜谱的，所以步骤照片没有多拍，但是起锅太好吃了，忍不住分享

菜谱创建时间：2020-05-09 14:59:21