小碗蒸蛋糕宝宝可吃

作者： 小小榆_tzkb

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 20克

小碗蒸蛋糕宝宝可吃的做法步骤

步骤 1

牛奶➕油先搅拌均匀，筛入面粉，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中，这种叫做后蛋法，防止蛋黄糊起筋，搅糊要用画Z字型或像炒菜一样翻拌，不能花圈，容易起筋

步骤 2

接下来打蛋清，加几滴白醋或柠檬也行，先高速打到看到蛋清有纹路换低速，白砂糖分三次下，打到打蛋器举起成尖叫，再分三次把蛋清放在蛋黄糊里，还是Z字型或翻拌

步骤 3

锅中加水烧开，蛋糕糊放在容器里，盖上保鲜膜，牙签插几个孔，上锅中火蒸20分钟，

步骤 4

蒸到一半会开始膨胀，蒸完闷几分钟，拿出来震几下，倒扣晾凉

步骤 5

脱模，成品欣赏一下，蓬蓬的，可以吃了

菜谱创建时间：2020-05-09 14:18:25