芯有彩虹快手鸡蛋饼

作者： 乐蓝曲

比较喜欢内容多元丰富的早餐，但也希望备餐可以简洁高效，因此一直在探索各种快手系列，不断实现备餐程序的优化。 这次的快手鸡蛋饼外表平淡无奇，却芯有彩虹🌈，不同的食材颜色代表不同的营养素，搭配食用可以互相补充，为身体机能提供支持。 红色来自三文鱼🍣（优质脂肪与蛋白），白色来自葛根粉和鱼饼中的菜花（高中升糖指数碳水混合），绿色来自生菜和鱼饼中的花椒叶，黄色来自鸡蛋🥚，黑色来自鱼饼中的黑蒜和羊栖菜～

用料

• 鸡蛋 1个
• 葛根粉 80g
• 水/牛奶/椰浆 180克左右（分两次加，量可调整）
• 生菜 适量
• 调味料 可盐可甜
• 咸口版 海盐葱黑胡椒混合香料
• 甜口版 蜂蜜花生酱（待尝试）
• 油脂（我用的椰子油） 少许
• 三文鱼饼配料
• 熟三文鱼 1块
• 黑蒜 1颗
• 花椒叶 少量
• 海盐
• 混合香料 柠檬草百里香欧芹
• 粘合剂 鸡蛋/淀粉/洋车前子壳粉

芯有彩虹快手鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

葛根粉用适量清水化开，加入鸡蛋🥚生菜，拌匀后再加入清水，液体呈较好的流动性即可。热锅刷一层薄薄的油，倒入鸡蛋糊，成型后翻面煎熟即可出锅，再煎一下三文鱼饼，可夹在饼里吃～

步骤 2

三文鱼饼是按照之前sunny老师专栏里的方子，稍微增减了一些调料～

芯有彩虹快手鸡蛋饼的小贴士

1.我的三文鱼是用生的先腌制过，然后再煎了一下，个人感觉比生三文鱼作馅料略香一些。如果觉得煎有热气的话，可以用蒸的方法，用紫苏叶或者其他叶子代替蒸笼纸，会有更加沁人的味道，完美平衡淡淡的鱼腥味。 2.葛根粉一定一定要事先用凉水化开（纯净水更佳），还可以与杏仁粉薏米粉等其他干粉类混合。

菜谱创建时间：2020-05-09 12:43:28