火爆全网的巴斯克烤芝士蛋糕—改编自小山进配方

作者： 黑眼豆豆Z

近期这款巴斯克烤芝士蛋糕真的是火爆全网了，原本以为会很复杂所以一直懒得去做，眼看着家里的奶油奶酪消耗不掉，就研究了一下，真的超级简单有木有？！！有木有？！！！还不需要水浴法！！！我一直不太喜欢水浴烤法，总觉得会伤烤箱！赶紧来跟着我做吧！！！

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 88克（我只放了80克）
• 蛋黄 12克
• 全蛋 50克
• 淡奶油 150克
• GD奶酪（我没有，用奶油奶酪代替的） 15克
• 低筋面粉 6克
• 香草精（我自己增加的，没有可不用） 1滴
• 柠檬汁（我自己增加的，没有可不用） 少许

火爆全网的巴斯克烤芝士蛋糕—改编自小山进配方的做法步骤

步骤 1

350克奶油奶酪隔热水打至柔滑，加入88克细砂糖搅拌均匀～～kiri奶酪就是好，从冷冻拿出来完全没影响，还是这么的顺滑～～

步骤 2

加入12克蛋黄液搅打均匀～～

步骤 3

加入50克全蛋液搅匀～～

步骤 4

加入150淡奶油搅拌均匀～～别怀疑我的淡奶油会那么稀，是因为之前用不完冷冻的，拿出来直接放锅里加热融化的，冷冻过的淡奶油不能打法，但做芝士蛋糕没问题～～

步骤 5

加入6克过筛后的面粉～～

步骤 6

加入一滴香草精～

步骤 7

加入几滴柠檬汁～～

步骤 8

奶酪糊用筛网过筛两遍～～

步骤 9

倒入铺了油纸的模具，这个量用6寸模具正好，或者两个4寸模具也好，可以和朋友一起分享～～油纸就这样粗粗的铺一下就很好看～～

步骤 10

烤箱预热230度，放入模具后转为220度烤30分钟，原方用了三种温度，我嫌太麻烦直接用了220度烤，这个温度时间烤出来的奶酪蛋糕冷藏后是凝固的，如果喜欢更嫩一点的，可以减少时间，具体还是需要自己根据烤箱温度调试～～注意！！！这里的温度都是实际温度！！！请在烤箱里放置温度计，否则很多烤箱会有温差！！！

菜谱创建时间：2020-05-09 10:27:00