碳水减半的全麦青汁贝果

作者： 金桔水母

杏仁粉替换了一部分面粉所以碳水含量减半，成品很柔软，因为买的青汁粉是抹茶味，入口带有淡淡的抹茶香气。配方可做6个67g的小贝果。

用料

• 全麦面粉 150g
• 高粉 50g
• 杏仁粉 50g
• 青汁粉 4g（2小袋）
• 糖 6g
• 盐 3g
• 温水 142g（酌情增减）
• 酵母 3g

碳水减半的全麦青汁贝果的做法步骤

步骤 1

先用温水化开酵母，将所有用料混合成面团，揉出粗膜。

步骤 2

面团分割成6个大约67g的小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

醒发完成后开始整形，在这里我包入了红豆沙做馅料，可以自由发挥。

步骤 4

整形完毕的贝果放在温暖湿润的地方发酵30分钟，准备煮贝果的水1L水50g糖。

步骤 5

烤箱预热200度烤20分钟。在烘烤开始8分钟左右可加盖锡纸避免上色过深。

菜谱创建时间：2020-05-09 06:18:06