绿豆糕

作者： 等妹辅食记

给哥哥吃的，口感比较清淡，没有添加过多的东西，如果喜欢吃甜的可以适当的加点糖或者蜂蜜也可以。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 白砂糖 100克
• 黄油 63克
• 玉米油 63克
• 麦芽糖 45克
• 抹茶粉 3克
• 可可粉 6克
• 蔓越莓干 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗干净泡水，现在的天气可以放冰箱冷藏。第二天上锅蒸熟，我大概蒸了四十分钟。

步骤 2

蒸好后的状态，一捏就碎了。

步骤 3

想要好吃就少不了的步骤，过筛，这个是比较累的一步。

步骤 4

然后把黄油加入锅中，小火融化。

步骤 5

待黄油都融化了加入过筛好的绿豆翻炒，炒至黄油都吸收。

步骤 6

加入玉米油，继续翻炒。

步骤 7

待玉米油也吸收了之后，一次性加入白砂糖，继续小火翻炒。

步骤 8

白砂糖吸收的差不多的时候加入麦芽糖，麦芽糖也可以和白砂糖一起加入，我是分开加的。

步骤 9

继续小火翻炒，不停的翻拌。

步骤 10

炒到这个状态就可以了，如果你想吃干一点的还可以在翻炒一会儿。

步骤 11

我要做三个味道的，所以称了一下总重量，好分割。如果你只做一个口味的就可以省略这一步。

步骤 12

分成三份，一份原味，一份抹茶，一份巧克力。

步骤 13

加入抹茶粉揉均匀后加入切碎的蔓越莓干。巧克力的也一样，都需要揉均匀。

步骤 14

揉好后分成你想要的大小，我是40克一个，也可以30克，也可以50克，大家随意哈。

步骤 15

揉匀的绿豆泥放凉备用，等冷却了就可以取出模具开始按压了。

绿豆糕的小贴士

全程需要开小火不停的翻炒，所以材料大家都要提前准备好。 想吃甜一点的可以适当的加点糖，绿豆糕冰一下甜度会下降的。

菜谱创建时间：2020-05-08 23:08:29