韭菜饺

作者： 蓝蓝0326

用料

• 韭菜馅
• 猪肉泥 500克
• 韭菜 250克
• 盐 1/2小勺（2.5ml）
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/4小勺
• 十三香 1/2小勺
• 饺子皮
• 面粉 450克
• 糯米粉 50克
• 盐 2.5克
• 开水 110克
• 凉水 100克

韭菜饺的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，晾干水分。

步骤 2

猪肉切块，剁成肉泥。加入盐、生抽、料酒、蚝油、糖、十三香，拌匀。

步骤 3

拌至肉泥有明显的粘性。

步骤 4

加入切好的韭菜丁。

步骤 5

混合均匀。放冰箱冷藏，备用。

步骤 6

1).面粉（我用的是中筋面粉）和糯米粉，盐，混匀。（一般饺子皮是直接用面粉弄的，朋友介绍我加适量糯米粉做饺子皮会更好，试过后觉得比平时的好包，大家可以试试。） 2）.加入110克开水，拌匀。 3）.再加入100克凉水，拌匀。 4).揉搓成团，此时面团比较干，放置一会（10来分钟左右，也可以放久些，1～2小时也行，包饺子前再擀皮。）

步骤 7

饺子皮，可以按我之前写的饺子皮教程的方法进行擀皮。（这次擀出的饺子皮有72个） http://www.xiachufang.com/recipe/103784491/

步骤 8

包好的饺子如果不吃，可以放冰箱冷冻定型后，装袋冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-05-08 22:16:06