天然酵母肠仔包

作者： styzw11

做法比较敷衍主要是为了记录方子😂

用料

• 主面团
• 天然酵母 100克
• 高筋面粉 130克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 45克
• 黄油 15克
• 蜂蜜 5克
• 新鲜酵母 3克(因为我的天然酵母不是很活跃所以放了新鲜酵母
• 辅料
• 香肠 6根

天然酵母肠仔包的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油外搅打成面团可以拉出粗膜，之后加入黄油，然后搅打成可以拉出薄膜的面团，放入冰箱冷藏发酵12—24个小时

步骤 2

取出回温，差不多就是刷牙洗脸的时间。然后分成6个小面团，松弛15分钟左右，天气热可以缩短松弛时间。然后整形加入香肠进行二发。我是烤箱发酵的35度38分钟左右。

步骤 3

180度18分钟

天然酵母肠仔包的小贴士

天然酵种可以用波兰种代替 水量记得预留5g或者10g左右 用的金像的高筋面粉

菜谱创建时间：2020-05-08 16:42:02